Bienvenida al alumnado del curso de Operaciones básicas de Pastelería al que animamos a disfrutar y a aprender durante 410 h los conocimientos necesarios para preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en la preparación de otras más complejas, y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Nuestro agradecimiento especial al profesor Miguel Seguí