Formación continua

Taller teórico y práctico para todo tipo de público.

Número limitado de plazas a 12 alumnos máximo.

Con este taller te introduciremos en el conocimiento del mundo del latte art. Aprenderás el origen de la palabra barista, que es un barista y cuáles son sus funciones, los utensilios que se utilizan, la importancia de la leche y los distintos métodos del latte art.

Imparte el taller el profesor del Departamento de Restauración de la EHIB Víctor Calvo.

Más información: Marta Pol

fc-ehib@uib.es

De 9:00 a 14:00 Tel. 971071224

Curso de 30 horas de duración, impartido en 10 sesiones de 3 horas, todos los lunes de 16:00 a 19:00 h.

La enseñanza será presencial (teórico-práctica).

Se ofrecen 12 plazas - Plazas limitadas para ofrecer una atención personalizada a los alumnos

Número mínimo de 6 alumnos para la impartición del curso

En este curso se enseñarán las técnicas para la iniciación a la elaboración y la degustación de vinos, así como las nociones básicas sobre la elaboración de vinos blancos, rosados, negros y espumosos.

Dirigido a inexpertos y consumidores sin formación previa.

Imparte el curso el profesor Jaume Ripoll.

Más información: Marta Pol 

fc-ehib@uib.es 971172780

Fechas: 11 y 12 de febrero 2026

Número limitado de plazas a 15 alumnos máximo

Curso práctico donde los asistentes elaborarán su propio pan y se lo podrán llevar a casa.

Aprenderás que tipos de harina utilizar, masas madre, fermentos y pies de masa.

Elaboración de pan sin amasado. 

Pan con alta hidratación (Chapata).

Pan de masa madre con fermentación de baja temperatura. 

Diferentes formatos de pan y acabados diversos (glaseados y semillas).

El taller incluye recetario completo y degustación final.

Taller impartido por el profesor de la EHIB, Pedro Riera Rigo.

Más información: Marta Pol

fc-ehib@uib.es

Tel. 971 071224 (9:00 a 14:00)

El montaje de la mesa coreana (Hansik)

La cocina coreana no es solo sabor: es equilibrio, armonía y cultura.
En este taller aprenderemos cómo se estructura una mesa tradicional coreana, qué papel tiene cada plato y cómo se combinan arroz, sopa y banchan para crear una comida completa.

¿Qué haremos?

• Introducción cultural al montaje de la mesa coreana

Elaboración de:

Arroz blanco al estilo coreano

Sopa tradicional

Varios banchan (namul): brotes de soja, espinacas, calabacín, etc.

• Montaje final de la mesa
• Degustación conjunta en formato bibimbap, mezclando todos los elementos

Objetivo del taller: Comprender la lógica del hansik y aprender preparaciones base aplicables tanto a cocina profesional como doméstica.

Taller impartido por Hyunju Chong Profesora colaboradora EHIB. 

Más información: Gero Beltrán y Marta Pol  

fc-ehib@uib.es  971172780 -  971071224

En este taller descubriremos los elementos esenciales de un brunch tradicional.

Aprenderemos a preparar recetas clásicas como granola casera, pan de banana, pancakes y salsa holandesa para los famosos huevos Benedictinos. También veremos cuatro formas distintas de cocinar huevos, etc.

Montaremos los siguientes platos:

- Bowl de granola casera con yogurt griego, frutos del bosque y agave 

- Tostada de aguacate con tomate ramallet rallado sobre pan moreno

-  Pan de banana con ricotta y miel

- Huevos Benedictinos con bacon crujiente y salsa holandesa 

- Pancakes dulces y salados

Te daremos consejos prácticos para organizarte y tener todo listo para el montaje de los distintos platos y bebidas. 

Anímate a acompañarnos en este divertido y delicioso taller impartido por Agustina Ballina

Más información: Marta Pol

fc-ehib@uib.es

971071224 (9:00 a !4:00)

Curso teórico y práctico de tres jornadas intensivas de 8 horas, impartido en EHIB por SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI

Fechas: 24,25 y 26 de febrero 2026

En este curso podrás aprender teoría sobre trigos y harinas, técnicas de amasado y elaboración de masa, control de tiempos y temperaturas de fermentación de la masa. Técnicas de elaboración de la masa y de horneado Pizza Classica, Pizza Lingua Romana y Pizza Napoletana Contemporanea. 

Más información: Gero Beltrán y Marta Pol

fc-ehib@uib.es

971172780 y 971071224 (de 9:00 a 14:00 h)

En este taller de cocina mallorquina prepararemos recetas tradicionales, algunas de las cuales son muy conocidas y otras con un toque modernizado.

Algunas de estas  recetas han sido recuperadas de libretas antiguas y a menudo solo se preparaban en  las posesions. Desgraciadamente hasta en este momento son poco conocidas, aunque ahora las podéis aprender.

Prepararemos:

Torrijas, ganache de hierbas dulces y helado de algarroba

Frito mallorquín de verduras y mollejas

Macarrones de bacalao

Pescado con trampó

Pulpetón de lomo de cerdo

Taller impartido por *Xisco Jordà profesor de cocina de la EHIB, incluye recetas y degustación

Más información: Marta Pol

fc-ehib@uib.es

971071224 (9:00 a 14:00)

Fechas 11 y 12 de marzo

Taller práctico para aficionados. Máximo 15 alumnos.

En este taller aprenderás a trabajar diferentes tipos de amasados, formatos y glaseados para acabar el pan.

Elaboraremos: Baguette con poolish, pan de agua, pan centeno con nueces y pasas, pan multicereales, con harina de centeno, espelta y trigo sarraceno.

Se explicarán las diferentes harinas, los fermentos y masas madre.

El taller incluye recetario completo y degustación final.

Taller impartido por el profesor de la EHIB, Pedro Riera Rigo

Más información: Marta Pol

 fc-ehib@uib.es

Tel. 971 071224 (9:00 a 14:00)

Taller especial para bares y cafeterías.

Número limitado de plazas a 20 alumnos máximo.

Este taller de recetas creativas de café te enseñará a preparar una variedad de bebidas originales a base de café, tanto frías como calientes.

Aprenderás a preparar: Café Dalgona, Café Nutella, Café de Chai Frio, Mocaccino de amaretto, Cappuccinos con latte art etching, Caramel latte, Frozen café con diferentes sabores, Smoothie de café, café a la naranja, affogato, etc.

Taller impartido por Víctor Calvo. Profesor del Departamento de Restauración de la EHIB.

Más información: Marta Pol

fc-ehib@uib.es

De 9:00 a 14:00 Tel. 971071224