Formación continua

Fechas 11 y 12 de marzo

Taller práctico para aficionados. Máximo 15 alumnos.

En este taller aprenderás a trabajar diferentes tipos de amasados, formatos y glaseados para acabar el pan.

Elaboraremos: Baguette con poolish, pan de agua, pan centeno con nueces y pasas, pan multicereales, con harina de centeno, espelta y trigo sarraceno.

Se explicarán las diferentes harinas, los fermentos y masas madre.

El taller incluye recetario completo y degustación final.

Taller impartido por el profesor de la EHIB, Pedro Riera Rigo

Más información: Marta Pol

 fc-ehib@uib.es

Tel. 971 071224 (9:00 a 14:00)

Descubre el equilibrio perfecto entre placer y bienestar con platos coreanos vegetarianos.

En este taller aprenderemos a preparar, Japchae y Jjajang.

El Japchae, reconocido por su equilibrio y refinamiento. Elaborado con fideos (Dangmyeon), de textura suave y ligeramente elástica, salteado con vegetales frescos cortados en juliana y aderezado con salsa de soja y aceite de sésamo tostado.

El Jjajang vegetariano, elaborado a base de ingredientes vegetales. Con pasta de soja negra fermentada (chunjang), cocinada lentamente con cebolla, calabacín y otros vegetales frescos que aportan dulzor natural y textura.

También incorporaremos el poder de las verduras crucíferas como brócoli, col, kale y pak choi, reconocidas por sus propiedades antiinflamatorias y detoxificantes. Estas joyas verdes ayudan a reducir la inflamación, apoyar la función hepática y revitalizar el organismo de manera natural.

Atrévete a probar una cocina que fusiona tradición coreana y nutrición.

Taller impartido por Hyunju Chong Profesora colaboradora EHIB. 

Más información: Gero Beltrán y Marta Pol  

fc-ehib@uib.es  971172780 -  971071224

Taller especial para bares y cafeterías.

Número limitado de plazas a 20 alumnos máximo.

Este taller de recetas creativas de café te enseñará a preparar una variedad de bebidas originales a base de café, tanto frías como calientes.

Aprenderás a preparar: Café Dalgona, Café Nutella, Café de Chai Frio, Mocaccino de amaretto, Cappuccinos con latte art etching, Caramel latte, Frozen café con diferentes sabores, Smoothie de café, café a la naranja, affogato, etc.

Taller impartido por Víctor Calvo. Profesor del Departamento de Restauración de la EHIB.

Más información: Marta Pol

fc-ehib@uib.es

De 9:00 a 14:00 Tel. 971071224

Taller para aficionados y profesionales del sector.


Aprende a maridar quesos y vino. El contraste es la clave. Combinar y equilibrar los sabores, teniendo en cuenta las texturas.
Experimentar sabores, descubrir combinaciones perfectas y compartir esta experiencia.

Una oportunidad para explorar el fascinante mundo de sabores que estos dos elementos te pueden ofrecer.


Profesor: Tolo Hernández. Profesor del Departamento de Restauración de la EHIB

Más información: Marta Pol fc-ehib@uib.es
Teléfono: 971071224

Taller para aficionados 

Para conocer los tipos de carbón, encendido, elaboración de recetas, salsas, adobos, guarniciones.  

La parrilla no solo es carne, en este taller se explicarán desde los tipos de carbón, hasta las diferentes preparaciones que se pueden hacer en una barbacoa, desde unos mejillones a la marinera hasta un pescado o una pizza. 

Así como la degustación y cata de diferentes carnes de las diferentes maduraciones de la ternera y acompañados de salsas de fácil elaboración. 

Incluye recetario y degustación  

Profesor: Sebastià Esteva. Profesor del Departamento de cocina de la EHIB.

Más información: Marta Pol   fc-ehib@uib.es

Teléfono: 971071224