Els estudis d'Especialista en Alta Cuina, títol propi de l’EHIB, permeten aconseguir els coneixements i les tècniques necessàries per a la gestió eficient de la cuina d'un restaurant o d'un establiment d'allotjaments turístics. Estan enfocats al perfeccionament del servei, la confecció i el muntatge de diferents tipus de bufets en els quals es preparen elaboracions culinàries de la gastronomia nacional i internacional. També s'aprofundeix en l'organització i confecció de cartes per a restaurants i en l'estudi de diferents tècniques culinàries contemporànies.
Durada: Un semestre
Accés:
Especialista en Serveis de Cuina i Restauració
FP de grau mitjà o superior, Cuina i/o Restauració
Titulacions d'altres escoles d'hoteleria, especialitat en Cuina
Certificat Professional Cuina HOTR0408
Experiència acreditada en el sector
Consta d'un total de 58 crèdits, distribuïts entre assignatures teòriques i pràctiques, amb un total de 700 hores impartides durant un semestre en horari de matí.
| Assignatures | Hores | Crèdits |
|---|---|---|
Teoria de Cuina | 60 | 6 |
Dietètica aplicada | 40 | 4 |
Pràctica de cuina
| 600 | 48 |
Total | 700 | 58 |
La superació d'aquests estudis permet accedir al món laboral com a:
Pot consultar en els següents enllaços el calendari acadèmic i el reglament dels títols propis de l’EHIB.
Per a accedir al primer curs s'ha de seguir un procés de preinscripció i de matrícula.
Per a realitzar la preinscripció ha d'emplenar el formulari i enviar-lo per correu electrònic a secretaria.hoteleria@uib.es
Una vegada admès, només li quedarà formalitzar la matrícula.
Per a formalitzar la matrícula és imprescindible sol·licitar cita prèvia.
Documentació que ha d'aportar per a realitzar la matrícula a la Secretaria Acadèmica:
Per a més informació pot posar-se en contacte via telefònica amb Secretaria Acadèmica
Telèfons: 971172472 - 971172375 -971071226
Correu electrònic: secretaria.hoteleria@uib.es.
Preu del curs acadèmic 2025-26:
Especialista en Alta Cuina: 3.185,68 €
La singularitat de l'oferta educativa de l'Escola rau en què es vertebra entorn a l'especialització en l'hostaleria, la gastronomia i la restauració, motor econòmic de les Illes Balears
UIB
Àrea privada
ca
Informació general
Pla d'estudis
Sortides professionals
Calendari acadèmic
Matrícula